Panna cotta aux champignons et moutarde
Entrée Sans gluten Végétarien Automne Eté Hiver Printemps
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 cs de Moutarde
- 40 cl de Crème liquide allégée
- Persil
- 230 g de Champignon de paris
- 2 feuilles de Gélatine
- 20 g de Beurre demi-sel
Préparation de la recette
- Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 min pour les ramollir.
- Nettoyer les champignons et les blondir avec du beurre dans une grande poêle. Réserver quelques-uns pour la décoration.
- Verser la crème fraîche et la moutarde dans la poêle et laisser frémir pendant 10 min.
- Egoutter les feuilles de gélatine et ajouter dans la poêle. Retirer du feu et mixer.
- Saler et poivrer.
- Répartir la préparation dans des moules individuels et les réserver pendant 6 h au réfrigérateur.
- Au moment de servir, réchauffer à la poêle les champignons réservés et déposer-les sur les panna cotta.
- Servir aussitôt.