Gâteau de semoule à l’orange et au chocolat
Dessert Sans porc Végétarien Hiver
Nombre de personnes 6 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 3 Oeuf
- 180 g de Sucre
- 120 g de Farine t65
- 120 g de Beurre
- 1 cc Levure chimique
- 70 g de Blé
- 2 Orange
- 35 cl de Eau
- Sel
- 200 g de Chocolat noir
Préparation de la recette
- Préparer le sirop : dans une casserole porter à ébullition 100 g de sucre et l'eau puis laisser frémir sur feu doux une dizaine de minutes. Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Presser les 2 oranges et prélever leurs zestes. Réserver.
- Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporer 40 g de sucre et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
- Ajouter le reste du sucre aux jaunes et fouetter. Ajouter ensuite le beurre fondu et les zestes d'orange. Mélanger.
- Incorporer à la préparation la farine, la semoule, la poudre à lever, une pincée de sel et 10 cl de jus d'orange. Bien mélanger.
- Introduire les blancs en neige et mélanger délicatement. Chemiser un moule, y verser la préparation et enfourner pendant 30 min.
- A la sortie du four, verser doucement le sirop froid sur le gâteau puis laisser refroidir à température ambiante.
- Au moment de servir, recouvrir le gâteau de chocolat râpé réalisé à l'aide d'un couteau.