Soupe froide de concombre et tartine croquante
Entrée Sans gluten Sans porc Végétarien Printemps
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g de Yaourt de brebis
- 100 g de Fromage de chèvre
- 50 g de Fromage blanc
- 2 Concombre
- 2 Ail
- 4 Biscotte
- 3 c. à s. de Huile d'olive
- 1 c. à s. de Miel
- 1 Citron
- 5 Radis rose
- 1 Navet
- 50 g de Graines
Préparation de la recette
- Peler et couper les concombres en cube. Les mettre dans un blender avec l'ail, le yaourt, quelques branches d'aneth, du sel et du poivre.
- Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse. Mettre au réfrigérateur au moins une heure.
- Pendant ce temps, mélanger le chèvre, le fromage blanc, le miel, le jus d'un citron, quelques branches d'aneth et de ciboulette. Réserver la sauce au frais.
- Laver et couper les radis et le navet épluché en fines rondelles.
- Au moment de servir, déposer sur chaque tartine un peu de sauce chèvre-miel-citron. Par-dessus disposer des rondelles de radis et de navet puis parsemer de mélange grano salade.
- Servir la soupe de concombre bien mélangée, décoré brins de ciboulette ciselés et d'un filet d'huile d'olive accompagné des tartines croquantes.