Burger végétal aux haricots azuki
Plat principal Flexitarien Sans porc Végétarien Eté Printemps
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 150 g de Orge
- 50 g de Chapelure
- 1 Oeuf
- 2 Oignon
- Cumin
- Persil
- 3 tranche de Ail
- 1 c. à c de Curcuma
- 1 pincée de Piment
- Sel
- Poivre
- 2 tranche de Salade
- 1 Oignon rouge
- 6 tranche de Concombre
- 2 Carotte
- 50 g de Fromage blanc
- 1 c. à c de Moutarde à l'ancienne
- Ciboulette
- 250 g de Haricot azuki
Préparation de la recette
- Pour les steaks : Cuire les haricots et l'orge mondé dans 2 grands volumes d'eau pendant 25 min, égoutter et réserver.
- Éplucher et émincer les oignons et les gousses d'ail.
- Dans le bol d'un robot verser les haricots, l'orge mondé, les oignons, l'ail, la chapelure, le persil, l'oeuf, les épices, le sel et poivre.
- Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Façonner les steaks et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé.
- Réserver au frais 30 min. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°.
- Préparer la sauce blanche en mélangeant tous les ingrédients.
- Enfourner les steaks 10 min, couper les pains et les griller légèrement.
- Assembler les burgers.
- Tartiner la base de sauce blanche, ajouter les feuilles de salade puis le steak végétal, les rondelles de concombre, d'oignon et les bâtonnets de carotte. Recouvrer avec la partie haute du pain et servir aussitôt.