Poke bowl végétarien - Recette à Prix Engagés Avril 2023
Plat principal Sans lactose Sans porc Végétarien Printemps
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de Riz basmati
- 15 Falafel
- 40 g de Houmous
- 1 Salade
- 400 g de Carotte
- 2 Oignon rouge
- 2 Kiwi
- 2 Menthe
- Coriandre
- 1 c. à c de Huile d'olive
- 1 c. à c de Jus de citron
Préparation de la recette
- Porter à ébullition un grand volume d'eau salé et cuire le riz environ 12 minutes. Egoutter et réserver.
- Laver, éplucher et râper les carottes. Laver et hacher la salade puis éplucher et émincer la chair des 2 kiwis ainsi que les 2 oignons rouges.
- Faire revenir les falafels 6-7 minutes à la poêle en les retournant régulièrement.
- Dans chaque bol, répartir le riz, les falafels, les carottes, la salade, les kiwis et les oignons rouges et une cuillère à café de houmous.
- Sur le dessus, déposer la menthe et la coriandre hachée. Assaisonner d'un trait d'huile d'oliver et de jus de citron.