Pêche Melba à la verveine et aux framboises
Dessert
90 g de sucre de canne blond
4 cs de verveine séchée
150 g de framboises
15 cl de crème fraîche liquide entière bien froide
glace à la vanille
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour 4 personnes
4 pêches bien mûres90 g de sucre de canne blond
4 cs de verveine séchée
150 g de framboises
15 cl de crème fraîche liquide entière bien froide
glace à la vanille
Saison : Été
Régime particulier: Sans Gluten , Végétarien
Préparation : 15 min
Cuisson : 3 min
La recette
- Eplucher les pêches, les couper en deux et les dénoyauter.
- Préparer le sirop : Réunir dans une casserole 80g de sucre, la verveine et 25 cl d’eau.
- Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 3 minutes. Retirer la casserole du feu et plonger les demi-pêches. Laisser les pêches refroidir dans le sirop en les retournant de temps en temps.
- Egoutter les pêches refroidis et filtrer le sirop de verveine.
- Mettre 4 framboises de côté et mixer le reste avec 4 cs de sirop verveine-pêche. Passer le coulis de framboises au tamis pour enlever les pépins.
- Battre la crème liquide en chantilly avec le sucre restant.
- Dans chaque coupe, déposer une demi-pêche, ajouter 1 boule de glace à la vanille et couvrir d’une autre demi-pêche.
- Arroser de coulis de framboises à la verveine et décorer de chantilly et de framboises entières.
- Servir aussitôt.