240g de pâtes papillons
15ml d’huile d’olive
1 oignon rouge
300g de courge Butternut
12 champignons de Paris
25cl de lait de soja nature
2 cubes de miso au curry
Ciboulette
Émincer l’oignon et couper les champignons en deux. Couper les Végé’Andalouses en rondelles et la butternut en dés de taille moyenne. Dissoudre les cubes de miso au curry dans 45cl d’eau bouillante.
Dans un faitout, faire suer l’oignon dans de l’huile d’olive à couvert, plusieurs minutes à feu moyen.
Ajouter les dés de courge, mélanger et laisser cuire plusieurs minutes, toujours à couvert. Ajouter les Végé’Andalouses, mélanger, laisser cuire quelques minutes puis ajouter les champignons. Bien mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.
Ajouter le miso, la boisson végétale, les pâtes, mélanger et laisser cuire sans couvrir en remuant régulièrement jusqu’à cuisson complète des pâtes. Ajouter la ciboulette ciselée. Déguster !
Pionnière des alternatives véganes et bio à base de seitan, avec Wheaty, l’entreprise familiale Topas propose depuis bientôt trente ans une gamme complète 100% végétale, riche en protéine et sans huile palme.
